La Pizza Faule

Anticamente quando una mucca partoriva, dopo che aveva allattato il vitellino, si mungeva; "la culostre"  (colostro) che si otteneva era molto giallo e non era molto gradevole, visti i tempi difficili non poteva essere buttato, e poteva essere usato solo per fare una pizza dolce chiamata " la ppizz'a faule ". Oggi questo dolce si usa prepararlo a Pasqua e si utilizza la ricotta bianca.

Ingredienti   

Ricotta

uova

zucchero

farina

sale

 

Preparare una sfoglia con la farina, un pò d'acqua e le uova. (fare riposare )

Amalgamare ricotta e zucchero ( aggiungere chi vuole un bicchierino di liquore).

Versare l'impasto di ricotta su metà sfoglia e ricoprire con l'altra metà.Chiudere i bordi, spennellare un tuorlo e bucherellare con una forchetta per evitare che si gonfi. Far cuocere nel forno.

 

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