Lu suffritte e lo cautièlle    

Lo stesso giorno che si ammazzava il maiale a pranzo si usava cucinare "lu suffrìtte" (il soffritto).Si faceva a pezzetti il fegato, il polmone, le patate ed i peperoni sottaceto, si aggiungeva qualche foglia di alloro un pò di sale e si facevano friggere il tutto con il grasso. 

Poi con il grasso che restava sul fondo si facevano "lo cautièlle" fette di pane fritte e mangiate calde.